Chlazení pivovaru pomocí kapalinových chladičů
Kapalinové chladicí jednotky používáme u našich minipivovarů pro duplikátorové chlazení všech izolovaných nádob s dvojstěnnou konstrukcí (obvykle pivní tanky) v ležáckém sklepě a nádob hlavního kvašení. Jako chladicí kapalinu používáme ledovou vodu do teploty +1°C, anebo častěji glykolovou směs, která umožňuje snížit teplotu chladicí kapaliny až na -5°C. Dále se chladicí jednotky používají k chlazení mladiny ve druhém stupni u pivovarů s dvojstupňovým deskovým výměníkem.
Oproti prostorovému vzduchovému chlazení pivovaru mají kapalinové chladicí systémy řadu výhod :
- Podstatně vyšší účinnost a efektivita chlazení
- Provozní úspornost chladicího systému
- Možnost přesného měření a regulace chlazení
- Vyšší komfort práce v pivovaru – chladí se jen potravina a pracovní prostory si uchovávají mnohem vyšší teplotu
- Nižší prašnost prostředí a vyšší odolnost pivovaru proti kontaminaci kvasící mladiny – u chlazení chladičem s odděleným kondenzátorem nedochází v chlazemém prostoru k intenzívnímu víření vzduchu a roznášení nebezpečné infekce kvasinek.
U našich minipivovarů používáme 2 systémy kapalinového chlazení tanků a nádob s pivem :
1. Kapalinové chladiče kompaktní – s integrovaným kondenzátorem
– základní systém chlazení zejména kvasných jednotek FUIC a FUEC. Jedná se o kompaktní chladicí jednotky, které nevyžadují náročnou montáž týmem techniků chladírenské firmy a stavební úpravy objektu. Jejich zprovoznění zvládne zákazník podle dodaného návodu. Je potřeba zajistit odvod vznikajícího tepla z místnosti s chladiči větráním anebo klimatizací.
2. Kapalinové chladiče splitové – s odděleným kondenzátorem
– průmyslový systém chlazení tanků pomocí dvojdílného nebo třídílného chladicího zařízení, sestávajícího z venkovní jednotky (kondenzátor), interiérové jednotky (výrobník chladu) a zásobníku ledové vody nebo glycolu. Výhodou je úsporný provoz chladicího systému, nevýhodou nutnost montáže týmem specialistů a stavební zásah do objektu – montáž konzolí a potrubního propojení jednotlivých částí s prostupy venkovním zdivem, tlakování chladivem.
