Kód služby : HBL-1D
Kurz : HOPS A/B – Jak vařit pivo se zahraničními chmely – 1 den (série přednášek)
Chcete se začít orientovat v chmelech jak zahraničních, tak českých?
Uvažujete o novém pivu?
Hledáte otázku na odpověď, co jsou „chmelové produkty“ a jak je u sebe použít?
Kurz je určen sládkům, provozním pivovaru, majitelům a pomocnému personálu, s bohatým teoretickým výkladem, obsahově plnými skripty.
Jazyk přednášejících : česky
Doba trvání kurzu : cca 6 hodin.
Maxim. počet účastníků : 15
Termín konání kurzu : nejbližší termín sdělíme na dotaz.
Komu je kurz určen :
- zájemcům o amatérské i profesionální vaření piva
- budoucím majitelům, sládkům a pomocným pracovníkům minipivovarů
- provozovatelům restaurací, plánujícím výrobu vlastního piva
- odborné veřejnosti
Výuku zajišťuje profesionální sládek z českého pivovaru.
Obsahová náplň kurzu:
- Odhalíte jedinečné aroma zahraničních chmelů tzv. flavourhops.
- Objevíte kouzlo Dry hoppingu – co je to studené chmelení piva.
- Zjistíte jak se uvolňuje aroma v různých fázích kvašení a zrání
- Odkryjete tajemství vzájemně se prolínající alfa a beta hořkých kyselin
- Naučíte se využít veškerý potenciál chmelů
- Zvládnete postupy správného použití chmelových extraktů
- Osvojíte si dovednosti využití chmelů pro ležáky, ALE, IPA, Stout, PORTER, PALE ALE a další
Cena služby :
- ČR ………………………… 3.590 Kč(účtováno neplátcem DPH)
- Zahraničí ………………..mimo ČR tuto službu neposkytujeme
